آب کونوس از شب چره های زمستانی گیلان و از مخلفات شب یلدا است. خود کونوس به معنی ازگیل است. برای تهیه آب کونوس ازگیل درشت معروف به ازگیل‌رشتی را نپخته و به مقدار دلخواه فراهم کرده و آن را بعد از شستن و تمیز کردن در نقلدان شیشه‌ای ریخته و به اندازه کافی آب و نمک به‌آن اضافه می‌کنند. پس از اینکه آب روی ازگیل را پوشاند سر نقلدان را محکم می بندند. ازگیل در ظرف بیست، سی روز آب پز می‌شود و در همان وضع بمدت چند ماه تر و تازه باقی می ماند.