هوبره یقه دار بیشتر دونده است تا پرنده، پای بلندی دارد و هر پا به سه انگشت قوی و ضخیم مجهز می باشد. در علفزارها، صحراهای بی درخت، استپ های بیشه ای و در نیمه بیابان ها زندگی می کند. بسیار ترسو و محتاط است. در صورتی که خطری احساس کند پا به فرار می گذارد، اما پرواز خوبی هم دارد منتها در ارتفاع کم پرواز می کند. سوای فصل جفت گیری، زندگی گروهی دارد. دور گردن این مرغ یقه کاملی از پر های سفید و سیاه مشاهده می شود. طول بدن او 62 سانتی متر و ارتفاعش 152 سانتی متر است از این رو از میش مرغ کوچکتر و از زنگوله بال بزرگتر است و از لحاظ ظاهر به بوقلمون ماده شباهت دارد. کاکل کوتاه سیاه و سفید و چشم های درشت علایم ممیزه او هستند. سطح پشتی شب لرز قهوه ای خاکی روشن با خطوط مواج، سطح شکمی سفید و گلوگاه خاکستری رنگ است. این مرغ از خانواده Otididae هوبرگان و نام علمی اش Chlamydotis undulata می باشد. او را به زبان آلمانی Karagentrappe به زبان فرانسه Outarde houbara به زبان انگلیسی Houbara bustard و به زبان ایتالیایی Ubara می گویند.