شیره امرود

شیره خرمالوی وحشی

اربا دوشاب به شرح زیر تهیه می شود: اربای رسیده و خیس شده را بعد از گرفتن زواید و شست و شو دادن در نوبچه یا نوب (رجوع شود به: نوب) ریخته با بوکو (چوبی به شباهت دسته هاون) می کوبند. برای از میان بردن گسی اربا، مقداری خاکستر چوب الک کرده در آب حل کرده روی اربا های له شده می پاشند. پس از دوباره کوبی و به منظور شیره پس دادن، آن را یک شب به حال خود می گذارند. صبح سرشیر را تا حد امکان گرفته می جوشانند. بقیه را نیز بعد از دور ریختن تفاله و شستشو دادن در نوب، در دیگ ریخته جوش می دهند.