این پرنده که آن را به فارسی مرغابی جره گویند مرغ هوایی حلال گوشت از تیره مرغابیان ولی کمی از مرغابی کوچکتر است. خوراک بریان شده اش از غذاهای بومی و سنتی و مزه می خوران است. خوتکا از طایفه Anatidae و نام علمی آن Anas crecca است. او را به زبان ایتالیایی Alzavola و به زبان آلمانی Krickente می گویند. خوتکا در اروپا سوای شبه جزایر جنوبی، آسیای مرکزی، شمالی، آلاسکا و کانادا زندگی می کند و زمستان ها را در آفریقای مرکزی، جنوب آسیا، شمال ایران و آمریکای مرکزی سپری می کند. طول بدن او 14 اینچ برابر با 36 سانتی متر است. خوتکای ماده قهوه ای رنگ است، لک های زردوش و منقار سبز رنگ دارد. خوتکا کوچکترین نوع مرغابی و به جثه کبک است. شناگر و غواص و رونده زبردستی است. موقع خطر بعکس بقیه مرغابیان فورا پرواز نمی کند بلکه خود را در حال غوطه غوطه خوردن پنهان می دارد. خوتکای نر آوایی خوش آهنگ دارد. خوتکا به باتلاق، جگن زار و اسخترهای طبیعی پوشیده از گیاهان آبزی دلبستگی نشان می دهد و در ماه مه هشت تا دوازده تخم می گذارد. فاصله میان بال های او55 تا 60 سانتی متر است و وزن او 270 تا 450 گرم است.