گشنیز که در تابستان کاشته می شود و برگش بوی مخصوص می دهد. از گیاهان یکساله است میوه این گیاه که به غلط دانه گفته می شود تنها قسمت مورد استفاده آن است. رنگ میوه مایل به زردی و بوی میوه تازه، نا مطبوع شبیه بوی ساس است ولی به تدریج بوی بد از بین رفته و مطبوع می گردد. گل آن کوچک و به رنگ سفید یا صورتی است. دانه هل دارای خواص دارویی است و آن را مقوی معده، بادشکن و هاضم غذا می دانند. این گیاه از خانواده Umbelliferae چتریان و نام علمی اش Coriandrum sativum است. خیل را به زبان انگلیسی Coriander به زبان فرانسه Coriandere و به زبان آلمانی Echte koriander می گویند.