غالیون اصل یا شیرپنیر گیاهی پایا است که بهار در مزارع می روید. گل آن زرد رنگ و برگ هایش باریک است. از تیره Rubiaceae روناسیان و نام علمی آن Galium verum می باشد. این گیاه را به زبان انگلیسی Ladys bedstraw به زبان فرانسه Gaillet و به زبان آلمانی Echtes labkraut می گویند. علف پنیر نام دیگر این گیاه است