بلدرچین پرنده کوچکی است که در کشتزارها و در پای بوته های گندم لانه می گذارد. گوشت چرب و لذیذ دارد. طول بدنش 17 سانتی متر است و شباهت زیادی به کبک دارد. بهترین نشانه شاسایی، صدای مشخص اوشومنر می باشد. بدن این پرنده به طور کلی خاکی رنگ است و در سطح پشت راه راه های بسیار به رنگ نخودی و سیاه دارد. در تابستان از سایر فصول سال فراوان تر است. اوشوم از خانواده Phasianidae قرقاولیان و نام علمی اش Coturnix coturnix می باشد. او را به زبان انگلیسی Quail به زبان فرانسه Caille des bles و به زبان آلمانی Wachtel می گویند. ناگفته نماند کلمه بلدرچین که در فارسی جا افتاده ماخوذ از ترکی است. کرجفو، بدبده، بدبدک، بودنه، درتیج، ورتیج و کرک از دیگرنام های ایرانی این پرنده است. بهاوشوم، وشتوم هم گفته می شود.